Pau gebu...

Bahan-bahan :

500 gm tepung pau
1 cawan air
1/4 cawan minyak jagung
1/2 paket atau 2 sudu the yis
1 sudu susu pekat
1 sudu makan gula
1 sudu teh' garam
1 sudu teh' baking powder

Cara-cara :

1. campurkan semua bahan kecuali tepung, baking powder dan minyak, ke dalam mangkuk. Tunggu 5 minit hingga nampak yis berbuih.

2. Masukkan tepung dan baking powder dan start uli. Masukkan minyak.

3. Uli hingga adunan tidak lagi melekat di mangkuk. Uli dalam 15 minit. Tutup dan biarkan doh 20 minit.

4. Timbangkan doh dalam ukuran 45 - 60 gm, isikan inti dan letak pelapik.

5. Biarkan pau naik sedikit lagi. Jangan biar terlalu lama. Biarkan dalam 15 minit macam tu sahaja.

6. Sediakan kukusan dan kukus bila air telah mendidih. Kukus selama 10 minit sahaja.

Donut gebu lembut...

Dapat resepi ni drp fb group Meroti Irfan... tq so much... byk perkongsian resepi secara percuma... Irfan pun ade buat kelas...

Saya hanya buat separuh adunan dan dpt dlm 9 ke 10 biji donut...

Bahan -bahan...

200 gm tpg roti
50 gm tpg gandum
5 gm yis
30 gm gula castor
25 gm shortening
13 gm telur
1 sdt garam

150 gm air petisejuk + 3 ke 4 ketul ais

Cara- cara

Saya guna BM...
Bhn kering di gaul rata.
Masukkan shortening. Gaul lagi.
Masukkan air ais dan uli hingga elastik....

Biarkan 10 minit... dan start mencetak... sy biar lg 10 minit, panaskan minyak dan goreng...

Roti Bun

Buat roti untuk bujang bawak balik asrama....

Bahan-bahan :

400 gm tepung roti
100 gm tepung gandum / tepung superfine
180 ml susu / air
1 biji telur dipukul sedikit
2 sudu teh yis
4 sudu gula
1 sudu garam
4 sudu water roux
2 sudu butter

Cara-cara :

A : Buat water roux

2 sudu tepung gandum + 1 cawan air - masak hingga jadi jelly / pekat keputihan.

B : Air yis

ambil mangkuk mixer, masukkan yis + air + gula + 3/4 telur - biarkan 10 minit. Tengok yis berbuih atau tidak.

C: Masukkan tepung dalam mangkuk B + water roux + garam, dan adun dengan mixer selama 5 minit.

Masukkan butter dan teruskan menguli selama 15 minit.

Yang penting kita uli hingga doh menjadi mcm cermin bila kita tarik. kita ambil sedikit doh dan bila kita tarik doh, doh tidak putus dan boleh menipis. Kena biar sehingga tahap itu, baru roti jadi lembut nanti.

Tutup bekas dengan plastic cling wrap. Biarkan rehat 1 jam.

Untuk deko, anggaran berat doh ialah 40 - 50 gm.

Selepas itu, biarkan 1 jam lagi dalam keadaan tertutup, jangan biar doh kena angin, nanti kering permukaan roti.

Sapukan permukaan roti dengan baki 1/4 telur tadi + susu. taburkan bijan. Buat 5 minit sebelum roti dibakar.

Panaskan oven 180 C, bakar dengan api atas bawah + kipas selama 10 minit. Sambung dengan api bawah lagi 6 minit.

Lepas dah angkat, sapukan butter di permukaan roti.