Rempeyek

First time buat rempeyek yg sedap, jumpa resepi yang elok rangup..., terima kasih kepada jintan manis, http://jintanmanis.com/kuihmuih/641-rempeyekkacangrangup

Bahan-bahan

250 gm tepung beras
50 gm tepung kanji kentang
2 sudu tepung sagu
300-400 ml santan cair
1 biji telur

1 sudu jintan*
1 sudu ketumbar*
2 sudu udang kering*
2 sudu cili mesin
* bahan tersebut di mesin

kacang tanah dibakar 15 minit
ikan bilis

Cara-cara

Campurkan semua bahan kecuali kacang tanah dan ikan bilis.
Panaskan minyak, dan siramkan tepi kuali dengan minyak panas.
Ambil satu senduk adunan, masukkan sedikit kacang tanah dan ikan bilis, disiram ditepi kuali.
Siramkan dgn minyak panas dan kikiskan sedikit agar tidak melekat dan goreng hingga garing.

Jejari Udang

Bahan-bahan :

250 gm tepung gandum
2 sudu udang kering atau ikan bilis direndam
2 sudu cili kisar
2 ulas bawang putih ditumbuk halus
1/2 camt jintan manis dan jintan putih ditumbuk
2 sudu telur
3 sudu minyak dipanaskan
1 sudu garam
6 helai daun kari dihiris
1/2 - 1 cawan air

Cara membuat :
Panaskan 3 sudu minyak. Lepas panas terus masukkan ke dalam tepung dan digaul rata.
Masukkan telur dan bahan lain, ditambah air sedikit sedikit sehingga menjadi doh seperti membuat karipap.
Gunakan mesin mee dicanai leper dahulu, mula2 buat no 4, pastu gelek lagi hingga no 1 atau 2 dan menggunakan pemotong mee menjadi jalur panjang dan terus digoreng.

Keledek Goreng

Keledek dipotong pjg2 mcm potato fries

5 sudu tepung gandum
1 sudu tepung gandum
garam
kunyit serbuk
air

Bancuh dgn air, jgn terlalu cair.
Salut keledek dgn bater dan goreng dalam minyak panas.

Jejari udang/bilis

Bahan-bahan :

250 gm tepung gandum
2 sudu udang kering atau ikan bilis direndam
2 sudu cili kisar
2 ulas bawang putih ditumbuk halus
1/2 camt jintan manis dan jintan putih ditumbuk
2 sudu telur  
3 sudu minyak dipanaskan
1 sudu garam
6 helai daun kari dihiris
1 cawan air

Cara membuat :
Panaskan 3 sudu minyak. Lepas panas terus masukkan ke dalam tepung dan digaul rata.
Masukkan telur dan bahan lain, ditambah air sedikit sedikit sehingga menjadi doh seperti membuat karipap.
Gunakan mesin mee dicanai leper dahulu, mula2 buat no 4, pastu gelek lagi hingga no 1 atau 2 dan menggunakan pemotong mee menjadi jalur panjang dan terus digoreng.

Mesin mee tak de, tp semangat nak buat jugak, so aku pakai penekan muruku....

Muruku

Bahan-bahan :

2 cawan tepung muruku
1 1/4 cawan air
2 sudu minyak
1 sudu teh jintan manis
1 sudu besar bijan
2 sudu cili
1 sudu teh kunyit serbuk
minyak utk menggoreng

Cara-cara :

Bahan2 kering disatukan dan digaul.
Minyak dipanaskan dan di gaul dengan bahan kering tadi.
Tambahkan air dan uli sebati.
Adunan jangan sampai lembik, cukup sekadar bersatu dan tidak melekat di tangan.
Masukkan dalam acuan dan ditekan menjadi bulatan di atas plastik atau kertas, kemudian baru digoreng.