Laksam

 

(10 pinggan)
Bahan-bahan Untuk Kuah:

5 ekor ikan Selayang direbus dgn garam dan asam keping
1 biji bawanag besar
3 ulas bawang putih
1/2 in halia
1 sudu kecil lada hitam
1/2 kg santan
2 keping asam jawa

Cara-cara :

Ikan dikopek isi + bawang + halia + lada hitam dimesin halus.
+ santan + asam keping dan dimasak dgn api sederhana hingga masak.
Perisakan dgn gula dan garam.

Bahan-bahan untuk Laksam

3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
4 cawan air
garam

Bancuhkan dan kukus 3 senduk kecil (anggaran) dlm tudung periuk yg disapu sedikit minyak.
Kukus dalam 1-2 minit.
Angkat dan biarkan 2 minit baru digulung.

Bahan-bahan ulam

Timun, Kacang Panjang, Tauge, Daun Kesom dan Bunga Kantan
Sambal belacan - 3 biji cili merah + 10 biji cili padi + gula + garam + sedikit belacan.

Laksa Penang...

Teringin nak makan, lama sangat tak buat. Malas sikit nak buat laksa ni sebab anak tak suka makan laksa. Makan yang beli punya susah nak jumpa kuah yang sedap dan agak pekat..., selalunya cair secairnya...

Bahan-bahan
(10 pinggan)

5 ekor ikan selayang - direbus dgn garam dan asam keping, dan dikopek isi.
2 biji bawang beasar
3 ulas bawang putih
10 - 15 tangkai cili kering
2 keping asam jawa
1 in belacan
1 ketul lengkuas dititik (kalau suka)
Daun kesom dan bunga kantan

Bahan-bahan tabur

Salad dipotong halus
Timun
Bawang besar
Limau kasturi
Telur rebus
Petis udang (jika suka)

Cara-cara

1) Ikan yang dikopek isi, dimesin halus.
2) Campurkan semua bahan dalam periuk dan panas kan hinga mendidih.
3) Masukkan daun kesom dan bunga kantan.
4) Sesuaikan rasa.

Laksam

(10 pinggan)
Bahan-bahan Untuk Kuah:

5 ekor ikan Selayang direbus dgn garam dan asam keping
1 biji bawanag besar
3 ulas bawang putih
2 in halia
1 sudu kecil lada hitam
1/2 kg santan
2 keping asam jawa

Cara-cara :

Ikan dikopek isi + bawang + halia + lada hitam dimesin halus.
+ santan + asam keping dan dimasak dgn api sederhana hingga masak.
Perisakan dgn gula dan garam.

Bahan-bahan untuk Laksam

3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
4 cawan air
garam

Bancuhkan dan kukus 3 senduk kecil (anggaran) dlm tudung periuk yg disapu sedikit minyak.
Kukus dalam 1-2 minit.
Angkat dan biarkan 2 minit baru digulung.

Bahan-bahan ulam

Timun, Kacang Panjang, Tauge, Daun Kesom dan Bunga Kantan
Sambal belacan - 3 biji cili merah + 10 biji cili padi + gula + garam + sedikit belacan.

Laksa Johor

Resepi ni ambil drp blog Kak Jee :  http://www.dapurkakjee.com/2011/05/379-laksa-johor.html. Tq kerana sudi berkongsi resepi.... Banyak version 2 lain resepi laksa johor ni, tapi saya pilih version yg tak cerewet sgt bahan2 nya...

Saya ubahsuaikan sikit untuk kuantiti yang lebih kecil.

Bahan -bahan :
(Untuk 10 orang makan )

1 bungkus spagheti
6 - 7 ekor ikan selayang (direbus/kukus dan ambil isi, dan dimesin halus)
1 biji kelapa ( ambil 2 mangkuk santan)

Bahan untuk mesin : 2 biji bawang besar, 3 ulas bawang putih, 2 hiris halia, 2 hiris lengkuas, 3 batang serai.

3 sudu cili mesin
1/2 cawan udang kering ( direndam dan dimesin)
3 sudu rempah kari ikan
1 sudu kerisik
1/4 cawan minyak untuk menumis

Cara-cara :

1. Panaskan minyak, tumis bahan mesin hingga naik bau. + cili mesin dan dimasak hingga garing.
2. + rempah kari ikan dan masak sebentar.
3. + ikan dan udg kering yg dimesin halus. + santan dan kerisik.
4. Masak hingga pekat dan sesuaikan rasa.

Bahan-bahan Ulam :

Taugeh, timun, bawang besar, daun kesom, bunga kantan, limau kasturi.
Sambal belacan.