iklan

Lauterbrunnen

Thursday, 5 June 2014

Masak Lemak Cili Api Daging Salai



Bahan-bahan :

400 gm daging salai (beli siap...)
400 gm santan
20 - 25 biji cili padi
4 ulas bawang merah / 1 biji bawang besar
2 in halia
2 batang serai dititik

Cara-cara :

Cili padi dan bawang dimesin halus atau ditumbuk.
+ bahan mesin ke dalam periuk dan panaskan sebentar.
Daging salai dipotong nipis.
+ daging ke dalam periuk dan serai dan masukkan sedikit air jika perlu. 
Saya biarkan 30 minit supaya daging lembut.
Masukkan 3/4 santan dan 2 cawan air.
Sentiasa kacau supaya tak naik minyak dan hingga kuah masak.
Masukkan sekeping asam gelugor.
Masukkan 1/4 santan tadi dan masak lagi 5 minit.






Sambal Ayam Penyet



Sambal Ayam Penyet :

Bahan-bahan :

10 biji cili padi
4 btg cili merah
1 biji tomato
2 sudu ikan bilis digoreng garing
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
sedikit belacan
sedikit gula merah
limau kasturi

Cara-cara :
1. Panas sedikit minyak dan goreng cili padi, cili merah, bawang besar, bawang putih dan tomato hingga layu.
2. Mesinkan ikan bilis hingga halus dan mesin pula bahan2 yang digoreng tadi.
3. Panaskan semua bahan yang telah dimesin dalam kuali dan tambah sedikit air jika perlu. Tambahkan gula merah dan garam.
4. Sebelum angkat perahkan asam limau dan sesuaikan rasa.



Ayam Penyet :

Bahan-bahan :

1 ekor ayam potong 4

Bahan utk di mesin
 1 biji bawang besar
 3 ulas bawang putih
 2 in halia
 2 in lengkuas
 1 sudu teh jintan manis
 1 sudu teh jintan putih
 1 sudu teh ketumbar
 secubit kunyit serbuk

Cara-caranya :

Bahan mesin diperap dgn ayam dan garam.
Panaskan sedikit air dan masukkan ayam dan biar hingga air kering dan ayam masak.
Bila ayam dah masak, panaskan minyak utk menggoreng.
Lumur ayam dengan sedikit tepung gandum/ tepung beras.
Goreng dgn kepanasan yg tinggi.



Wrap...


Bahan-bahan :

Beberapa keping Wrap (beli sahaja)
5 keping nugget di goreng garing dan potong nipis
Salad, timun, tomato potong dadu dan bawang besar potong bulat
sos cili dan mayonis
kepingan cheese (kalau suka)

Bahan Inti : Nugget + sos cili dan mayonis, kacau rata.

Ambil sekeping wrap, letakkan cheese dan panaskan dalam microwave 1 minit.
Atau panaskan dalam pan biasa pun boleh...
Letakkan Bahan Salad dan Inti.
Gulungkan padat2 dan potong 2.
Sedia untuk dihidang...