iklan

Lauterbrunnen

Monday, 4 May 2015

Nasi Lemak Bonda...





Nasi Lemak
(5 org makan)

Bahan-bahan :

3 cawan beras basmathi
3 1/2 cawan air + ½ cwn santan
6 butir halba
1 biji bawang kecil dihiris
sehiris halia
sehelai daun pandan disimpul

Cara-cara :

Beras direndam sebentar dan dibasuh. Campurkan semua bahan dan dimasak seperti biasa. Selepas nasi hampir masak, masukkan daun pandan.

Sambal Tumis

1 cawan ikan bilis
2 biji bawang besar- 1 dimesin dan 1 dipotong bulat
2 ulas bawang putih
sedikit belacan
sedikit asam jawa
1/2 cawan minyak untuk menumis.
15 tangkai cili kering

1.    Cili kering, bawang, bwg putih dan belacan dimesin.
2.    Tumiskan bahan mesin hingga betul-betul garing ( hingga naik minyak).
3.    Masukkan air asam jawa, + isi kerang dan bwng potong. Sesuaikan rasanya.

4.    Biar sambal agak kering sedikit.


Cream Puff...



Cerita petang semalam...

Teringin pulak nak makan Cream Puff..., resepi agak mudah tetapi cerewet masa nak bakar. Kalau tak cukup masak, puff akan mudah kecut dan turun. Kalau terlebih masak, rentung pulak nanti. So, kena pandai kawal suhu dan sesuaikan dengan oven masing2. Pengalaman membuat bbrp kali boleh adjust masa dan kepanasan oven.

Bahan-bahan :

2 cawan air
200 gm butter ( 1buku butter buang 2 sudu...)
2 cawan tepung gandum
8 biji telur
1 sudu teh garam
2 sudu gula

Cara-cara :

1. Panaskan air, gula, garam dan butter hingga mendidih.
2. Masukkan tepung dan dikacau hingga tepung kelihatan kering, lebih kurang 4- 5 minit.
3. Sejukkan sebentar dan masukkan dalam mixing bowl.
4. Putarkan adunan untuk keluarkan haba panas.
5. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diputar.
6. Paipkan adunan atas parchment paper atau hanya disudukan sahaja pun boleh.
7. Bakar dalam suhu 200 C selama 10-15 minit. Lihat, nanti pastri akan naik membulat...
8. Lepas itu, suhu perlu diturunkan hingga 140C dan bakar lagi hingga kuning dan keras. Kalau tak cukup keras, pastri akan jatuh mengecut...









Custard Filling

2 sudu tepung custard
2 sudu tepung gandum
1 cawan susu + 1 1/2 cawan air
8 sudu gula
esen vanilla
2 biji telur
2 sudu butter
pewarna kuning

Campurkan semua dan masak dengan api sederhana hingga likat.


Spaghetti Aglio e Olio with cheese

Cerita malam tadi..., sebab malas nak keluar..., guna apa yang ada shj dlm peti ais...

Taburkan Parmesan Cheese..., sedapppp kata Aman...



Aglio = Garlic
Olio = Olive Oil

Cara masak dan bahan yang ringkas... garlic dan Olive oil...

Bahan-bahan :

1 paket spaghetti di rebus hingga empuk
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
5 biji cili padi dan 1 biji cili merah
10 ekor udang
Sayur2 - ikut suka, sy letak carrot, toomato dan bunga kobis
minyak zaitun
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
4 sudu parmesan cheese

Cara-cara
1. Bawang besar, bawang putih dan cili di cincang.
2. Panaskan 3 sudu minyak zaitun dan tumiskan bahan cincang.
3. Masukkan udang dan sayur2.
4. Tambahkan 1/2 cawan air.
5. Biarkan sebentar dan masukkan spaghetti yg telah direbus.
6. Sesuaikan rasa- tambah garam dan serbuk lada hitam.
7. Taburkan parmesan cheese dan parsly.